Sunday, September 27, 2009

蛋疼帖:山寨椒盐五仁火腿酥皮月饼


最近颇有耽于柴米油盐的倾向。诚然,鄙夷柴米油盐的人,真干起正经事儿来,大多也不过好高骛远,眼高手低。但如果过分关心柴米油盐,也是挺危险的——脑子里老执着于眼前的鸡零狗碎,而没有想干什么该干什么能干什么的“big picture”,结局很可能就是一辈子只能成就些鸡零狗碎的小破事儿了(虽说这样似乎也没啥不好的)。

题中之意就是,折腾完这堆月饼混过中秋节,就别老是琢磨着怎么变着花样儿做吃的了。既然不打算以家庭煮夫为职业,自己做的,省事儿,能吃,且不难吃,就行。其实我自己琢磨兼请教家长折腾出来的破玩意儿,至少在卖相上,并不是十分光鲜亮丽。按某达人的做法,和个面,得先往蔗糖浓溶液里加入柠檬酸熬,水解掉一部分二糖,然后再加入碳酸钠溶液中和掉过量的柠檬酸,和到面里,主要就是图个颜色好看,附带味道提高那么一点点。——这真是孔夫子(我偶像)食不厌精脍不厌细精神的伟大体现,叵耐咱这厢大概是没有闲情逸致像RPG做任务一样,去蒐集这些材料的。

于是就把这简陋的成果撂在这里(点击图片有1536×1024大图),先瞅瞅这简单做法的效果图。


首先得有面皮和馅儿。面就和饺子皮儿差不多,死面就行。弄点面粉,倒点油,倒点白糖,有兴趣的再打个鸡蛋,然后用热水和了,揉捏到您觉得适当,然后盖上盖子放一阵子(经验之谈,大概是等待水分子在面团里扩散的比较均匀),再切成等大的若干小块备用。


馅儿我找了五种干果:核桃,花生,杏仁,芝麻,腰果,每样一把。按家慈的说法,是应该在锅里炒一下的,但我懒,于是就在微波炉里转了两分钟。取出来,在容器外套个塑料袋儿,找个钝器(擀面杖,大菜刀刀背,啤酒瓶底)什么的,把大砣物质碾碎一些,就成了下图这样。

然后又找出来大半截牛肉香肠(约有六七钱肉),切碎了,加点白糖,加点盐,再加点白胡椒(题目中“椒盐”的由来),倒上一些食用油,和果仁拌均匀,再放到微波炉里热上三十秒,是为馅儿。

然后就开始包。把小份面擀成比饺子皮略厚的一张,把两大匙馅儿包进去,封好口,然后揉捏成类似于汤圆的球状物,如下图。


然后找个模子(我是把一个泡沫塑料杯子的底用美工刀切了下来),把圆球摁进去,再翻过来在一个盘子或其他平面上摁一下,就成了月饼的形状。因为没法做花纹,为了装饰,我在模子里撒了点儿芝麻,于是出来就是下图这样。


然后,烤炉炉温350°F(约440K),把这些东西垫上铝箔纸烤五分钟,翻面儿再烤五分钟。然后打一个鸡蛋,把有芝麻那面蘸上蛋液,朝上,再烤五分钟,然后再翻过来烤上五到十分钟。得到的就接近于成品了。


这时皮是脆的,不过等到放凉后就软了,口感就比较像印象中的月饼了。

Saturday, September 26, 2009

入了个N5800




于是有了八年来的第十只手机>.<|||||也是继十年前上市的Motorola A6188之后,本人用过的第二部无键盘触摸屏手机。

本来在E51坏掉后,不想再用N记的智能机的。叵耐最近的热门非韩国产带wifi和GPS的机型,iPhone,HTC Hero(aka. Google G3),Palm Pre,各种黑莓,或是Sony尚未上市的X2,算上购机,解锁,被购买data plan等的成本,可能就得两个月不吃不喝了= =。

简单评价一下:

1、外观很塑料,机身稍嫌有些厚。不过比同学的iPhone似乎轻一些小一些。

2、GPS和wifi都不错,在露天或接近露天的地方(比如我的房间)搜星都挺快,定位也挺准。但是Google Maps和Nokia自带的Ovi Maps的门牌号都不对(亏得我下载了1.8G的地图……)。从国内网站上找了个D版Garmin Mobile XT试了试,门牌号倒是正确的,但是,用D版毕竟是不太好的……

3、屏幕是3.2英寸640×360的,面积稍嫌小(使得字体也嫌小),但是考虑到再大就难以单手操作了,还是可以理解的trade-off。在太阳光下还是比较清楚。

4、触摸屏需要比较狠地按下去才会有反应,但用用就适应了。这是用iphone的老外们常唱衰n家的一点。据说这样的好处是可以使用手写笔,对于东亚人来说还是有用的。 但是,比起我六年前用的那只Moto A6188来,n记的手写只能用ETS来形容。当年A6188连“饕餮”的“饕”字都能识别出来(“餮”不行……),而5800连识别英文和数字都很有问题,更不消说汉字了。

5、电池还行,以我的通讯量,平均每天打10-15分钟电话,躺在沙发上查邮件看新闻刷校内下载podcast等大概半小时,听mp3大约1小时,24小时开机,大概可以待机4至5天。

6、那369MHz的CPU和128M的内存不咋的,虽说可以多任务,但切换任务时每每卡得人痛不欲生。

7、为Symbian S60 v9.4(所谓“触摸屏版”)开发的软件还不多。虽然基本的功能,例如如Adobe Reader,Word,Powerpoint,录音软件,英文德文拉丁文电子词典,都还是有。但,因为没有水果的那种封闭的app store,而且用户群很多又在盗版党比较猖獗一些的北欧、东欧、中东、天朝,开发者开发了软件也很难赚到钱,所以,估计到它被淘汰的那天,也不会有很多软件。

8、入手后就马上刷了中文,并且破解了软件的电子证书限制。之后系统的“稳定性”并不是很好(虽然大概已经三周没重启了),不知道是系统本身的问题还是刷了修改版固件(把北美版固件里的语言库文件换成了亚太版)造成的问题。

9、喇叭声音很大,作为mp3也还不错。然而N记手机的音乐播放软件实在是很差劲儿。大概是想学itunes又不得其精髓,例如,没有直接播放某个目录下全部文件的功能(虽然iTunes也是这种德行,但n家有水果那么强大的,添加个复制粘贴功能都能装13一番的本领么?)。又如,如果在音乐播放器里播放了某个podcast,切换到podcast播放器里,该文件仍然显示为未播放。

10、没有好用的支持PPTP VPN的软件。于是我用学校的wifi每次还得输入用户名和密码。有bittorrent下载软件,但总是在连上tracker几分钟后自动退出。没有好用的科学计算器软件。

11、号称3.2M像素的菜丝摄像头,显然感光元件是主要瓶颈——一看就知道是手机照出来的,充满软件降噪痕迹的片片,不过作为旅游用机可能够用了,我也没有那位把手机拍照拿来做HDR的史丹佛叫兽的水平。两个LED闪光灯虽然用来当闪光灯不太行,但是可以当手电筒用。

就这些,总的来说,够用了,甚至觉得有些奢侈了。

Sunday, September 13, 2009

转载笑话:程序员是世界上最古老的职业


来自:Slashdot新闻,俄罗斯引入新的官方假日,程序员日。

"God performed surgery when he removed Adam's rib, so my profession is indeed the oldest," said the doctor. "But before that God performed feats of engineering to create the Earth from void and chaos, so my profession must be the oldest," countered the engineer. The programmer looked at them contemptuously and replied: "gee, where do you think void and chaos came from?"